Teig:
Mehl und Salz zusammen in eine Rührschüssel geben
Wasser, Eier und Milch in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
1/4 der flüssigen Mischung zum Mehl geben und gut zusammenrühren
Restliche Mischung nach und nach dazu rühren.
Teig ca. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Eine Kelle Teig in eine heisse, beschichtete Pfanne geben. Etwas verteilen und auf beiden Seiten hellbraun backen.
Tipp:
Für rezente Omeletten bereits beim Backen geriebenen Käse zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.